Proyecto Vermut nace en el año  2012 como una instancia de exhibición de cine chileno al interior de galerías comerciales del centro de Concepción que alguna vez albergaron salas de cines. Con el tiempo, el proyecto se ha ido expandiendo y rememorando espacios también en otros lugares, como Coronel, Tomé, Lebu, Los Ángeles y Santiago, a través de ejercicios de memoria como proyecciones de películas, caminatas y exposiciones que ponen especial énfasis en el espacio arquitectónico y su valor sociocultural. 

Cada año Proyecto Vermut realiza variadas actividades: exhibiciones gratuitas de películas chilenas en galerías comerciales que albergaron cines en el pasado; labores de investigación y registro con historiadores, arquitectos y personas fundamentales para los relatos patrimoniales; producciones audiovisuales documentales dedicadas a los cines de la ciudad y región; y gestación y participación en espacios abiertos de diálogo ciudadano en torno a estos recordados espacios: exposiciones guiadas, talleres de aprendizajes, ferias libres barriales, charlas compartidas y entrevistas para investigaciones académicas.